都说"冬吃萝卜夏吃姜"，现在夏天来了，菜市场鲜嫩的新姜也上市了，美食君赶忙趁新鲜买一些回来。

美食君非常喜欢吃姜，以前在家的时候，爸妈会将脆嫩的仔姜制作成好吃的腌酸姜，平时可以用来佐粥下饭，味道好极了。

本来也想自己制作腌酸姜，但奈何美食君道行太浅，不敢轻易挑战，于是选择制作两道较为简单的仔姜小食。

一款凉拌脆姜丝，姜丝与黄瓜丝拌在一起，两者口感都爽脆十足，仔姜辛辣，黄瓜清甜。一款姜香小饼，趁热吃掉，微微的辛香让人瞬间神清气爽。

很多人不爱吃姜，无非是因为不喜欢生姜的辛辣，仔姜的水分多，纤维较少，辛辣味也比较淡，不常吃姜的朋友也能接受。

仔 姜 二 吃

【 凉 拌 脆 姜 丝  】

仔姜 80g/ 水果黄瓜 2 个 / 花生酱 20g

盐 5g/ 白糖 5g/ 蚝油 10g

白芝麻 / 蒜末适量

【 姜 丝 小 饼  】

仔姜 50g/ 鸡蛋 1 个 / 面粉 200g

盐 3g/ 黄油 20g

小葱适量

1. 黄瓜清洗干净，用削皮刀削下黄瓜皮备用（削皮后的黄瓜可以直接吃掉）。

2. 仔姜清洗干净，用同样的方法削成姜丝，放在碗中，撒少许盐搅拌均匀杀水。（黄瓜皮也可以拌入其中，便于入味）

3. 剩下的仔姜部分切块，放进料理机中加水榨成姜汁，部分切成细姜丝备用。

4.   碗中放入 150g 左右的面粉打入鸡蛋，少量多次加入姜汁调节湿度，加少许盐搅拌均匀成团，再将姜丝、葱丝揉进面团中

5. 此时的面团比较黏，需要少量加入剩余的干面粉，直到可以揉成较光滑的面团，将面团分成均匀大小的剂子，按成饼状。

6. 平底锅抹上黄油，将姜饼放在锅中烙，一边烙一边翻面，直到姜饼颜色发白，全部成熟。（这个过程大约需要 10 分钟）

7. 花生酱少量多次加入温水澥开，调成酱汁，姜丝、黄瓜皮装盘，蚝油、糖、白芝麻、蒜末依次放上，最后淋上调好的芝麻酱。

吃之前，将它拌匀就可以了。

这份仔姜二吃组合很适合作为下午茶来食用，有条件的话，还可以用姜片与红糖煮一杯红糖水配着喝。

姜香小饼韧性十足，里面还能吃到葱丝和姜丝，惊喜感满分。仔姜微微的辛辣感让人觉得胃里暖暖的，瞬间就了解了"温饱"这个词的含义。

凉拌脆姜丝做起来十分快手，美食君觉得，最为点睛的一笔就是上面淋上了花生酱，浓郁醇厚的口感将仔姜的辛辣包裹住，显得更加柔和。

黄瓜皮非常清脆，大家也可以直接化成普通黄瓜的黄瓜片，味道也是差不多的。